Departamente
Despre noi
Specialisti veterinari
Linkuri Utile
Contact
This text is replaced by the Flash movie.
Clinici Veterinare Asociate
Urgente Non Stop
PetTaxi Ambulanta Veterinara
Pensiuni canine
Scoli de Dresaj Canin
Pet Shop on line
Biblioteca digitala veterinara
Medici Veterinari Asociati
Studenti Asociati
Anul I
Anul II
Anul III
Anul IV
Anul V
Anul VI
Perfectionare continua
Anesteziologie
Animale exotice
Boli Infectioase
Chirurgie tesuturi moi
Chirurgie Osteologie
Cardiologie
Dermatologie
Ecografie
Etologie
Farmacologie
Fizioterapie-protezare
Gastro-enterologie
Laborator clinic
Management veterinar
Medicala
Neurologie
Nutritie
Obstetrica
Oncologie
Oftalmologie
Parazitologie
Radiologie
Stomatologie
Urologie
Endocrinologie
Urgente ale Animalelor de Companie
PetEpiNetVet - Reteaua Epidemiologica Nationala
Cursuri pregatire continua
Cariere
Evenimente
Catalog Eickemeyer
catalog eickemeyer 2009-2010 reprezentant in romania cyf srl
Catalog AGROLABO-BIOPRONIX 2010
Catalog diagnostic veterinar AGROLABO-BIOPRONIX 2010 - In Romania numai prin SC Care For Your Family SRL catalog diagnostic veterinar agrolabo-biopronix 2010 - in romania numai prin sc care for your family srl
HEARTWORM IC 5 teste
heartworm ic test rapid imunocromatografic pentru depistarea antigenului dirofilariozei (dirofilaria immitis) la câini şi pisici descarca pdf de prezentare dirofilarioza este cauzată de dirofilaria immitis, un nemato ...
RapidVet H Feline - Determinare grupelor de sange la pisica 5 teste
pentru detalii despre cercetarile si rezultatele determinarilor grupelor de sange obtinute in cadrul facultatii de medicina veterinara-bucuresti click aici. deoarece in medicina veterinara transfuziile sangvine au cunoscut o crestere rema ...
CDV IC 5 teste
cdv ic test rapid imunocromatografic pentru detectarea virusului carre – cdv (canine distemper virus) maladia carre este o boală sistemică intâlnită la câine şi la alte specii sălbatice de canide. a ...
ADRESA: Calea Giulesti 115, Bucuresti, Sect 6, cod 068259, Romania

TELEFON: 0722.258.710

EMAIL: contact@cyf-medical-distribution.ro
sunteti aici: Home » Specialisti veterinari » Studenti Asociati » Anul V » Controlul alimentelor » Cursuri semestrul I

Cursuri semestrul I


PREZENTA REZIDUURILOR IN ALIMENTE
CONTINUTUL ALIMENTELOR IN SARURI MINERALE
NECESARUL DE PROTEINE SI AMINOACIZI IN ALIMETATIE
NECESARUL DE  LIPIDE IN ALIMENTATIE
NECESARUL DE GLUCIDE IN ALIMENTATIE

Gruparea alimentelor
GRUPA I:  reprezentata de lapte, produse lactate si branzeturi
GRUPA II:  reprezentata de carne, organe, produse din carne, peste si produse din peste
GRUPA III:  reprezentata de oua
GRUPA IV: reprezentata de legume
GRUPA V:  reprezentata de fructe
GRUPA VI: cereale si derivatele respective
GRUPA VII: reprezentate de grasimile alimentare vegetale sau animale
GRUPA VIII: reprezentata de zahar si produse zaharoase
GRUPA IX: reprezentata de bauturi nealcoolice

CONTROLUL SANITAR-VETERINAR AL CARNII
AMPLASAREA
APROVIZIONAREA CU APA POTABILA
1)    CANALIZAREA
2)    Centrele sau locurile de taiere
3)    Abatoarele

Orice unitate de taiere (incepand cu abatoarele) trebuie sa fie alcatuite din patru sectoare de baza:
     zona de receptie a animalelor
     sectorul industrial
     sectorul sanitar
     sectorul administrative

PREGATIREA ANIMALELOR PENTRU TAIERE
a)Norme de igiena, odihna si dieta necesare inainte de taiere:
b)Dieta alimentara si hidrica:
c)Competenta asistentei veterinare in aprobarea taierilor:

CONTROLUL SANITAR-VETERINAR AL CARNII - Structura carnii

TEHNOLOGIA TAIERII ANIMALELOR
CLASIFICAREA METODELOR DE TAIERE SI CRITICA LOR

1.    Metode de taiere in care sangerarea este precedata de asomare
Asomarea se poate face prin mai multe procedee:
  •      prin producerea unei comotii cerebrale cu un corp contondent cu care se aplica o lovitura la mijlopcul regiunii frontale sau intre coarne. Metoda este rudimentara, s-a aplicat in abatoare nemecanizate.
     cu pistolul:
  •     cu tija; nu se mai foloseste si nu trebuie sa se foloseasca mai ales in perioada aceasta cand SNC prezinta interes pentru anumite entitati morbide
  •     fara tija prin producerea unui soc
  •  electrica, se bazeaza pe actiunea de scurta durata a curentului electric, de o anumita intensitate si actiune asupra SNC producand o oarecare paralizie cu pierderea cunostintei pentru timpul cat se face sangerarea.
  • cu bioxid de carbon
  • cu substante narcotice

2.Metode de taiere la care sangerarea este precedata de traumatism bulbar
    
    Metode de taiere prin  simpla emisie sangvina


OPERATII TEHNOLOGICE LEGATE DE TAIEREA ANIMALELOR


1.Sangerarea

2.Jupuirea

2.1JUPUIREA LA BOVINE:

2.2JUPUIREA LA SUINE:

2.3JUPUIREA LA OVINE:

3.EVISCERAREA

3.1EVISCERAREA LA BOVINE:

3.2 EVISCERAREA LA PORCINE:

3.3 EVISCERAREA LA OVINE:

4.PARCELAREA CARNII

5.TOALETAREA CARCASEI, A SPATIILOR TEHNOLOGICE SI  IGIENA PERSONALULUI

RANDAMENTUL LA TAIERE



TEHNOLOGIA EXAMINARII CARNII SI ORGANELOR PE SPECII

CONDITIILE PE CARE TREBUIE SA LE INDEPLINEASCA PRODUSELE PENTRU ADMITEREA IN CONSUM SAU INDUSTRIE

COMPOZITIA CHIMICA A TESUTURILOR

COMPOZITIA CHIMICA A CARNII

COMPOZITIA CHIMICA A ORGANELOR COMESTIBILE

MODIFICARI BIOCHIMICE NORMALE CARE SE PRODUC IN CARNE SI IMPORTANTA LOR PRACTICA


ALTE CATEGORII DE CARNURI REZULTATE DIN ABATOR
I.    Stari fiziologice care fac carnea neconsumabila:
II.    Carnuri cu valoare alimentara redusa
III.    Carnuri provenite de la animale prea slabe.
IV.    Carnuri cu mirosuri straine.
V.    Carnea cu coloratie anormala
VI.    Examinarea carnurilor de la animale obosite.
VII.    Carcase provenite de la animale cu emisie sangvina incompleta.
VII.    Carcase venite de la animale febrile.
IX.    Examenul carnurilor provenite de la animale cu septicemie sau piemie.
X.    Examenul carnurilor PSE (pale soft exudation).
XI.    Carnea DFD (dark firm dry).

 
Daca nu ai cont, intregistreaza-te aici!
Recuperare parola!

( lSO 9001: 2008)

PRETURILE NOASTRE AU T.V.A - ul INCLUS!
TERMENI SI CONDITII
PRETURILE AFISATE SUNT NEGOCIABILE IN FUNCTIE DE COMANDA EFECTUATA SI DE COLABORAREA CONTRACTUALA INTRE CLINICA DUMNEAVOASTRA SI FIRMA NOASTRA!
PRETURILE SUNT ORIENTATIVE SI POT SUFERI MODIFICARI FARA NOTIFICAREA PREALABILA A CLIENTILOR NOSTRI.
CYF Medical Distribution este proprietarea a Care For Your Family SRL si respecta, Termenii conditiile si politicile de produs ale Google AdSense.
DIAGNOSTICUL GRUPELOR SANGUINE LA PISICI - PRACTICA CURENTA IN CLINICILE VETERINARE BUCURESTENE
Grupele de sange ale felinelor-izoeritroloza neonatala!Deoarece in medicina veterinara transfuziile sangvine au cunoscut o crestere remarcabila in ultimii ani, cunoasterea grupelor sangvine este imperios necesara. Identificarea grupelor sangvine este importanta si pentru evitarea eventualelor greseli in transfuziile fetale.

CHEMOTERAPIA IN BOALA CANCEROASA
Care este scopul chemoterapiei?Ce este chemoterapia?Cum se efectueaza chemoterapia?Cum se abordeaza igiena animalului pe timpul chemoterapiei?Cat de des este aplicat protocolul medicamentos?Ce este un protocol de chemoterapie?Cat timp dureaza un protocol de chemoterapie?Ce se intampla cand chemoterapia nu mai are efect?Animalele pot fi vaccinate in timpul chemoterapiei?Ce efecte secundare pot aparea la chemoterapie?Medicamente frecvent folosite in chemoterapie

Toate raspunsurile la aceste intrebari le aveti aici.

IMBATRANIREA PISCILOR
Click pe urmatorul link pentru a citi recomandarile medicilor veterinar pentru prevenirea instalarii imbatranirii precoce
CIUMA BUBONICA
Ciuma Bubonica, Ciuma Pulmonara

Poliţia Chineza a înfiinţat puncte de control în jurul orasului Ziketan în provincia Qinghai după izbucnirea Ciumei Pulmonare care a fost pentru prima oară detectata joia trecuta. Boala bacteriana este caracterizata prin infecţii pulmonare, este foarte contagioasă poate ucide o persoana in doar 24 ore dacă este netratata.

Click pe urmatorul link pentru a citi mai multe.
PROTECTIA FAMILIEI
A.Programul de testare a Cainilor
B.Programul de testare a Pisicilor
C.Programul de testare a Pasarilor de Colivie

Toate in linkul urmator